März

CC-by-sa ethify.org & marcello

Überbackener Chicorée

Zutaten:

- 4 Chicorée
- 8 Pellkartoffeln
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 1 l Milch
  Salz und Pfeffer
- 1 TL Senf
- 1 EL Crème Fraiche
- 100 g Käse (Emmentaler)

Zubereitung:

Pellkartoffeln häuten, in Scheiben schneiden und eine gebutterte Auflaufform damit auslegen. Die abgetropften Chicoree-Stauden auf das Kartoffelbett legen. Nun aus Butter, Mehl und Milch eine Béchamel-Sauce kochen, mit der Creme Fraîche aufschlagen und mit den Gewürzen und dem Senf herzhaft abschmecken. Die Sauce über den Chicoree gießen, mit Käse bestreuen und ein paar Butterflöckchen obenauf geben. 
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Liebes ethify-Team Ein

Liebes ethify-Team Ein tolles Thema habt ihr! Ich war begeistert! Bis ich diese Rezepte entdeckt habe. Tierliche Produkte empfehlen und konsumieren haben für mich nichts mit ethischem Verhalten zu tun, auch nicht mit Sorge tragen zu unserer Umwelt und schon gar nichts mit Fairness. Nachdenkliche Grüsse Cristina

Hallo Cristina, entschuldige

Hallo Cristina, entschuldige die verspätete Antwort. Du hast natürlich recht! – Deshalb haben wir das Rezept auch angepasst. Generell geht es uns aber auch darum, Menschen für ein ethisches Leben zu begeistern, die sich vielleicht vorher noch kaum Gedanken über dieses Thema gemacht haben; diesen kann man natürlich nicht sofort mit komplett fleischloser Ernährung kommen, ein solches Bewusstsein muss in den meisten Fällen erst langsam wachsen. Deshalb versuchen wir, möglichst viele Menschen über den Umweg regionaler Bio-Produkte abzuholen – da kann für manche, die "neu" in diesem Thema sind, das Fleisch vom lokalen Biobauern auch ein erster Schritt sein. Vielen Dank für deinen Beitrag!

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